INGREDIENTS

Για να φτιάξουμε το πεντανόστιμο αγριογούρουνο θα χρειαστούμε το ειδικό σκεύος της γάστρας και:

• 2 κιλά αγριογούρουνο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κιλά πατάτες
• 100γρ κεφαλοτύρι
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• λίγη μουστάρδα
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μαρινάδα:

• 1 μεγάλο καρότο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
• 1 ματσάκι λεμόνι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• μερικά φύλλα δάφνης
• 2 ποτήρια λευκό κρασί
• μπαχάρι

PREPARATION